Besto MPC 85, taze yağsız sütün ultrafiltrasyon ve püskürterek kurutma (spray drying) yöntemiyle protein oranının %85’e çıkarılmasıyla elde edilir. Hem kazein hem de peynir altı suyu (whey) proteinlerini doğal oranlarında içerir. Düşük laktoz oranı ve yüksek fonksiyonelliği ile peynir üretiminden sporcu gıdalarına kadar geniş bir yelpazede yapı geliştirici ve besleyici bileşen olarak kullanılır.
Üretim sütünün protein içeriğini standardize ederek peynir verimini artırır ve özellikle düşük yağlı ürünlerde kremsi bir doku sağlar.
Mükemmel su bağlama kapasitesi sayesinde yoğurt ve peynirlerde serum ayrılmasını (su salma) minimize eder.
Yağ ve su fazlarını stabilize ederek dondurma ve sos gibi ürünlerde pürüzsüz bir yapı oluşturur.
Çok düşük laktoz içeriği ile diyetetik ve fonksiyonel gıdalar için ideal bir protein kaynağıdır.
| Parametre | Değer | Uygulama Avantajı |
|---|---|---|
| Protein (Kuru Maddede) | Min. %85 | Maksimum protein zenginleştirme |
| Laktoz | Maks. %4 | Düşük kalorili ve özel diyet ürünleri |
| Yağ | Maks. %2 | Yağsız kuru madde kontrolü |
| Nem | Maks. %5 | Stabil raf ömrü |
| Çözünürlük | Mükemmel | Hızlı proses entegrasyonu |
Üretim reçetenizde MPC 85 kullanımı ile verimlilik ve maliyet avantajı sağlamak için teknik ekibimizden destek alabilir, numune talep edebilirsiniz.
Bilgi ve Teklif Alın