Besto Yoğurt Kültürleri, modern süt teknolojisinin ihtiyaç duyduğu yüksek performansı sunmak üzere geliştirilmiştir. Karakteristik taze yoğurt aroması, pürüzsüz ve ideal viskozite yapısı ile raf ömrü boyunca stabil kalan bir ürün deneyimi sağlar. Özellikle düşük post-asidifikasyon özelliği sayesinde, ürünleriniz son tüketim tarihine kadar tazeliğini ve dengeli tadını korur.
Kültürlerimizin düşük asitlenme hızı, yoğurdun depolama sırasında ekşimesini minimuma indirerek tüketici memnuniyetini artırır.
Yüksek EPS (Ekzopolisakkarit) üretimi sayesinde jel yapısını güçlendirir ve sineresisi (su salma) engeller.
Yoğurdun geleneksel ve iştah açıcı profilini yansıtan zengin aromatik bileşenlerin oluşumunu sağlar.
Hızlı ve kontrollü asit geliştirme süresi ile üretim kapasitenizi optimize etmenize yardımcı olur.
| Ürün Tipi | Kültür Özelliği | Tekstür / Aroma | Uygulama Alanı |
|---|---|---|---|
| Set Tipi (Pıhtısı Kırılmamış) | Güçlü Jel Yapısı | Pürüzsüz ve parlak görünüm | Kase yoğurdu üretimi |
| Stirred Tipi (Pıhtısı Kırılmış) | Yüksek Viskozite | Zengin ve gövdeli ağız hissi | Kaymaksız ve meyveli yoğurtlar |
| Süzme Yoğurt | Düşük Post-Asidifikasyon | Uzun raf ömrü, sabit tat | Torba veya separatör yoğurdu |
| İçilebilir Ürünler | Hafif Aroma Profili | Düşük viskozite, akışkan yapı | Ayran ve kefir türevleri |
Üretim tesisinizdeki inkübasyon koşullarına en uygun kültür suşlarını belirlemek ve numune talepleriniz için uzmanlarımızla iletişime geçin.
Bize Ulaşın