Natamisin, küf ve maya gelişimine karşı son derece etkili, doğal bir koruyucu çözümdür. Streptomyces natalensis bakterisinin fermantasyonu ile üretilen bu doğal antimikrobiyal, gıda ürünlerinin tadını, kokusunu ve rengini etkilemeden raf ömrünü güvenle uzatır.
Mantarların hücre duvarındaki ergosterol ile birleşerek hücre geçirgenliğini bozar ve üremeyi durdurur. Bakteriler üzerinde etkisi olmadığı için fermente ürünlerde güvenle kullanılır.
Hemen hemen tüm bilinen küf ve maya türlerine karşı düşük dozajlarda bile yüksek aktivite gösterir.
Kimyasal koruyucuların aksine biyolojik bir kaynaktır ve gıda etiketi dostudur.
Yoğurt ve peynir üretiminde kullanılan faydalı kültürlerin gelişimini engellemez.
| Uygulama | Yöntem | Formülasyon | Avantaj |
|---|---|---|---|
| Sert Peynirler | Yüzey Püskürtme / Daldırma | Laktoz / Tuz Taşıyıcılı | Yüzeyde küf oluşumunu önler |
| Yoğurt ve Ayran | Direkt Katım | Sıvı Süspansiyon | Maya bozulmalarına son verir |
| Şarküteri (Sucuk/Salam) | Yüzey Uygulaması | Su Bazlı Çözelti | Dış kılıf koruması sağlar |
| Soslar ve İçecekler | İç Karışım | Saf Natamisin | Fermantasyonu durdurur |
Üretim hattınıza özel dozajlama ve uygulama yöntemleri için uzman teknik ekibimizle iletişime geçin.
Bize Ulaşın