Eritme peyniri üretiminde hammadde (peynir, tereyağı vb.) kalitesi ve istenen son ürün yapısına göre en uygun iyon değişim hızını sağlayan tuzu birlikte seçiyoruz.
Teknik Destek AlınEritme tuzları, protein yapısını modifiye ederek yağ ve suyun homojen bir şekilde karışmasını sağlar. Besto Gıda’nın sunduğu fosfat ve sitrat bazlı çözümler, ürünlerinize sadece doğru yapıyı kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda raf ömrü boyunca stabiliteyi korur.
